葡萄酒知识大全

1.红酒的种类

1.1.淡定葡萄酒(葡萄酒是一种用葡萄制成的果酒。)(无气葡萄酒):是指在20℃时，葡萄酒中的二* *碳(二* *碳，化学式:CO2)是空气中常见的温室气体，是气态化合物。碳与氧反应生成其化学式:CO2，阿迪* *碳分子由两个氧*组成。)市面上大部分的酒在压力低于0.05Mpa时都属于这种类型。

1.2.起泡酒:指在20℃时二氧化碳分压高于或等于0.05兆帕的酒。法国香槟、西班牙卡瓦、意大利阿斯蒂都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都能叫香槟或卡瓦。

1.3.半起泡葡萄酒:指20℃时阿迪碳压为0.05兆帕-0.35兆帕的葡萄酒。

2.红酒的功效和作用

2.1、滋补作用

葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体必需的营养素。无需预消化，可直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类和微量元素具有高剂量的作用，可防止人体新陈代谢过程中产生的活性氧(Ros)的损伤(如细胞内DNA和RNA的损伤)，是导致某些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化、衰老等。

2.2、帮助消化

*绝佳的餐桌饮品。葡萄酒能从胃酸中分泌胃液，葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒(白葡萄酒，以优质葡萄为原料，按照国际名酒生产工艺，经发酵陈酿而成。)含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

2.3、利尿

有些白酒中，酒石酸钾、酒石酸钾和氧的含量较高，有利尿作用，能防止水肿，维持体内酸碱平衡。

3.红酒越久保存越好吗？

大多数葡萄酒行业的商家都强调他们的产品历史悠久，并将年份放在显著位置，以吸引消费者的注意力。但是很多人并没有真正理解“年份”对于葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域有着特殊的意义，它与天气条件、当年的地方特色等自然因素有关，是影响葡萄酒品质的前提条件。判断一年好坏的标准与年龄无关，而与一系列自然指标有关，如降雨量、日照时间等。

还有一个原因可能和人的认知习惯有关。人们会认为时间是检验一切的好标准，能长久生存，经得起时间考验的产品往往是好产品。这种理解其实忽略了葡萄酒作为产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的宣传力度大于葡萄酒，蒸馏酒界对酒龄的推崇往往导致消费者对葡萄酒的误解，以为葡萄酒和蒸馏酒一样，都是酒龄好的。仅凭年份来判断葡萄酒是不成立的。影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还有酿酒师的技艺和酿酒工艺的精准度。所以，酒越老越好。好酒来自天、地、人的完美结合。

红酒怎么储存？

1.避免光照和高温

将酒远离会散热的电气设备，不要将酒存放在厨房或洗衣房。只要储存场所的温度变化比较小，整体温度就要控制在20℃以下。高温*容易对葡萄酒造成毁灭性的伤害。随着温度的升高，葡萄酒的风味会变得粗糙，还可能造成葡萄酒的变质。另外，酒的存放需要避光，尤其是阳光、白炽灯、射灯、霓虹灯。

2、卧储，keep clean (Keep clean是一款支持Android 2.2的角色冒险游戏。)

存放未开封的葡萄酒时，躺下也是非常重要的。虽然葡萄酒要适量饮用才能释放香气，但储存时要避免空气，软木塞水平放置也能保证。(软木塞被誉为葡萄酒的“守护神”，一直被认为是理想的葡萄酒瓶塞。)浸泡在葡萄酒中，使软木塞保持一定的湿度。如果垂直放置，软木会因干燥收缩而逐渐渗漏。所以，酒买回后，要马上“放下”。

3.此外，所有存放葡萄酒的地方都必须保持清洁，以免留下食物和易腐物质。因为葡萄酒存放的地方有异味，也会通过软木塞进入葡萄酒中，最终导致饮用时产生难闻的气味，影响葡萄酒的品质。

如何打开红酒的盖子

1、小刀开瓶器(开瓶器，有普通塑料开瓶器、葡萄酒刀(小刀开瓶器)、欧式开瓶器、T型开瓶器、合金开瓶器(蝴蝶开瓶器)、真空开瓶器、电动开瓶器、台式开瓶器、壁挂式开瓶器、迷你开瓶器等。):先把瓶子清洗干净，然后用刀把瓶口割开(瓶口，中文读作píng kǒu，指瓶子的开口端或颈部，表示拥挤、堵塞的交通点。)橡胶盖，然后清洁瓶口。此时将螺旋钻钻入软木塞中心，然后垂直钻，顺时针(顺时针是指与时钟同方向旋转。)慢慢旋转，钻入软木塞。先用* *活动关节扣住瓶口，左手握紧；然后用你的右手提起把手。当软木塞拔出一半时，用* *关节扣住瓶口，重复前面的动作。如果感觉拔出来就停了，用手握住软木塞轻轻晃动或转动，软木塞就* * *。

2.海马开瓶器:用手按压刀背，在瓶口凸起处逆时针切180度，再顺时针切180度，直至切开。然后对准软木塞，垂直向下用力，顺时针旋转酒刀。切记不要钻穿软木塞，将马蹄口放在瓶口外侧，用力提起手柄，直至开瓶。不要直接取出软木塞，防止木屑掉落。慢慢拉开就好。

 您阅读本篇文章共花了：