虽然泥鳅长得像蛇，但它是一种淡水鱼(广义来说，能在盐度千分之三的淡水中生活的鱼，可以称为淡水鱼。)食材难得，滋补养生好，所以很多盆友喜欢吃泥鳅滋补养生。那么鳗鱼到底吃什么才能让它拥有如此丰富多彩的营养元素呢？
鳗鱼是一种杂食性淡水鱼，其关键成分是动物饵料，如各种水生生物(水生生物是判断河流是否被污染的有效参考。)、陆生昆虫和幼体、青蛙、幼蛙、蜗牛、贻贝、小鱼小虾也是鳗鲡的觅食对象。此外，鳗鱼还吃有机化学残留物和藻类植物。在饥饿缺食的情况下，它们会自相残杀，吃小鳝鱼甚至鳝鱼卵，也会吃一些绿色植物如麦麸、熟麦粒、蔬菜、水果(鳝鱼多是被迫吃天然植物饵料)。鳗鱼苗前期和中后期的成分不同。前期以红线虫吃水为主，中后期以吃得多的蠕虫为主。幼鳗和成年鳗的食谱基本相同。
饲养标准(饲养标准是在大量饲养实验结果和动物生产实践经验的基础上，规定了各种特定动物所需各种营养素的定额。本制度的营养定额及相关材料统称为饲养标准。)，营养成分全，柔韧性强，耐磨性高，原料经过超微粉体(超微粉体技术作为一种新技术，使成型的粉体具有良好的表面性能，如分散性、溶解性等。)添加* *引诱剂(引诱剂是指用于改善饲料适口性，刺激饲养动物食欲的添加剂。)人工服务饵料经过合理投喂，可以变成鳗鱼稳定的精饲料。
鳗鱼是亚热带和温带气候的淡水鱼。它是一种适应能力很强的底栖淡水鱼，能在河堤、湖泊、运河、水田中生存。白天喜在腐殖质淤泥中打洞或在河岸有冰的缝隙中打洞。白天很少活动，晚上出去找吃的。鳃不发达，而是依靠口腔和喉腔的内皮肤作为吸气的辅助体，能即时吸入气体；在水中氧气含量非常稀少的情况下也能存活。产水后，如果保持皮肤湿冷，几天内不会轻易死亡。
了解了鳝鱼吃什么之后，泥鳅虽然很好吃，但是做的时候一定要注意让它熟透。因为泥鳅本身所含的血液是有内* *的，如果在制作的情况下不进行水煮，血液中的内* *就不容易消退，所以人食用后就会中毒。
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