菜籽油(菜籽油俗称菜油，又称菜籽油、芫荽油、菜籽油、芝麻油、芥子油，是从油菜籽中榨出的食用油。) 500g黄油300g郫县豆瓣酱(豆瓣酱是一种调味品，主料是蚕豆、黄豆，辅料是花椒、香油、盐。) 300g干辣椒(干辣椒又名牛角椒，在宁化很有名。) 350g姜片20g大蒜40g小葱60g老冰糖30g醪糟汁100g八角20g知母10g八角(八角，本名八角，为乔木，高10-15m；树冠呈塔形、椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；茂密的树枝。)茴香10g，砂仁10g，紫草5g，高良姜2g，百里香2g，丁香2g，1g。
制作方法:
1.菜籽油先精炼；将黄油切成小块；郫县豆瓣酱切细；将干辣椒放入开水锅中煮2分钟左右，然后捞起拧成茸，就是腌制好的海椒；姜片碎；大蒜去皮成花瓣；洋葱结；老冰糖砸了；将八角、知母、八角撕成小块；砂仁碎了。
2、炒锅(炒锅，现在是科技产品，新一代微电脑控制的智能炒菜设备，自动炒锅的主要特点是方便，操作简单，无烟。)放在小火上，炒锅，倒入菜籽油烧开，放入黄奶油烧开，将钱放入姜片、蒜瓣、葱结炒香，再放入郫县豆瓣酱、腌制海椒，逐渐翻炒约1-1？5个小时，直到豆瓣电影蒸熟，香香的，微微发白，就不用把锅里的葱结挑出来了。
3.然后加入八角、山奈、八角、茴香、砂仁、紫草、山姜、百里香、丁香等。，再次用文火翻炒15-20分钟左右。当锅内的香料颜色变深时，加入陈年冰糖和醪糟汁，用小火逐渐煮至醪糟汁中的水分完全挥发。此时将锅端从火上移开，盖上锅盖。
一碗简单的鲜面条不是那么好做的，复杂的关键点需要每一个创作者的关注。其实汤底的每一种食物都可以根据自己的喜好添加，从而打造出自己的设计风格。有特色的鲜面条的秘诀在汤底，首先要做好汤底。
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