调味秘方
蒜香蜜酱的原料(原料是指生产某种产品的基本原料。):大蒜45瓣(切成半罐左右)纯蜂蜜适量(2~3杯左右)做法:提前准备一个一升封口的玻璃瓶(中国自古就有玻璃瓶。过去学术界认为，玻璃器皿在古代是非常罕见的，应该只有少数统治阶级拥有和使用。)，清洗沥干后，用吹风机吹干瓶身和瓶塞。去掉大蒜的薄膜和蒂后，根据大蒜的大小将大蒜切成两半或三半。将所有剁碎的大蒜放入玻璃瓶中，然后倒入纯蜂蜜至八分满，将瓶塞夹紧，在不易晒到太阳的地方腌制至少一周，然后服用。腌制时，玻璃瓶要倒放垂直放置一天，保证蒜味腌制在纯蜂蜜中。过了两天，一天瓶塞是上的，一天瓶塞是下的，只能交互更换，直到腌好。涂的时候用干净干燥的勺子去掉所需的量，再加入适量的盐一起涂就好了。剩下的可以存放在冰箱或者阴凉的地方。如果涂抹时没有遇到全部残留，可以放冰箱冷藏半年以上。蒜香蜂蜜鸡腿请参考BBQ-各种鸡腿。
小贴士:记得玻璃瓶不一定要留其他口味，不然会破坏自己的蒜味蜜汁味，还有瓶塞。还不如用勺子挖。因为大蒜的甜度不一样，局部用一般都是辣的，所以我喜欢和蒜量互动。还有中间不需要发芽的大蒜。鲜蒜更好。大概一个星期后，大蒜会刚好开始下沉，说明蒜味已经用于食物了。主要用途:吃烧烤的时候，蒜香蜜汁，不管是生猪肉、鸡胸肉、鸡翅还是鸡腿，只要涂在烧烤架上或者电烤箱上，都会有一股滚烫的炭火烧烤立即完成！讨厌大蒜不加！
烧烤蘸调料:2汤匙酱油，白糖(白糖是糖的一种。)、酒糟老冰糖1汤匙、干海带2汤匙、姜粉。做法:将所有原料混合均匀。*香辣牛肉酱调料:柠檬水1/4杯，番茄酱2汤匙，辣椒油，辣酱，黑胡椒(胡椒，胡椒属植物胡椒的开花藤蔓，又名黑川，原产于印度马拉巴尔海岸)。)各1茶匙，香油，辣椒(辣椒var。辣椒属，茄科辣椒属多年生半木本植物，通常作为一年生植物栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多，茎直立，叶互生；花为白色，花期为5月初至7月底。果实丛生在枝头，有着青椒一样的味道。)米酒碎和老红糖各1汤匙，蒜泥1/2汤匙。做法:将所有原料混合均匀。*酸梅酱调料:梅子脯3个，梅子脯和白糖2汤匙，白米醋1汤匙。做法:将所有原料混合均匀。*苹果酱(苹果酱中含有大量的果糖、蔗糖、果胶和水，还含有一定量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪以及铁、磷、钙等不可缺少的营养物质。)调料:苹果1个(去皮做成酱)、苹果汁1/2杯、白米醋1大勺、黄芥末酱1/2大勺、纯蜂蜜1大勺、葱1大勺、盐和胡椒(胡椒(hú jiāo fěn)，又名古月。)合适。做法:将所有原料混合均匀。
五味酱调料:酱油、香油、黑醋、白米醋各2大勺，番茄酱3大勺，姜沫1大勺，蒜末、胡椒粉末。做法:将所有原料混合均匀。蒜泥蒜末2汤匙、酱油3汤匙、鸡精1汤匙、发酵米和白米醋、白糖1汤匙、白胡椒粉适量。做法:将所有原料混合均匀。
烤肉串是将鱼、肉、蔬菜、水果串在铁架子上，用炭火或箱式电炉，根据适宜的高温，将原料表层转化为带有橘黄色* *的硬质薄膜，使香气包含其中，制成具有鲜明焦香味的食品。分为直火串和间接火串两种。直火烤串是一种在火上即时烧烤食材的方法，有以下六个特点:
素食烹饪:食材不用调味，马上在火上烤，尤其是淡水鱼，既能保留原汁，又能去除腥味。
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