做菜的主要原料是豆皮干和紫葱。
葱爆豆腐
调味(调味；调味品；调味料是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益人体健康的辅助食品。)老母鸡汤一个，海碗一个，生姜一片，砂仁一个，高良姜几片，八角一个(八角，学名八角，树高10-15m；树冠呈塔形、椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；茂密的树枝。)、盐、白胡椒(胡椒(hú jiāo fěn)又称古月粉，是由热带植物胡椒树的果实卷制而成，主要产于印度、越南、印度尼西亚、泰国、新加坡等国，中国广东省和海南岛也有出产。)、米酒、香油、花椒、白糖(白糖是糖的一种。)，辣椒油。写出这一段1的烹饪方法。将干豆皮切成条状，用加了盐和米酒的水焯一下；2.将骨汤放入锅中，加入姜、葱、砂仁、高良姜、八角、盐烧开，沥干豆腐干，放入汤中，小火煮15-20分钟，捞起凉三代。3.小葱切成细条，放在豆腐丝上；4.将香油放入干净的锅中，将花椒粒炒成花椒油，趁热浇在葱丝上；5.加入白糖、盐、辣椒油拌匀。
木材
主料豆腐丝合适。
1洋葱为辅料
调味食用盐(食用盐是指从海水、岩(矿)盐矿床和天然卤水中获得的以氯化钠为主要成分的加工食用盐，不包括低钠盐。)八角适量，花椒1个，黄酒1个，香油适量，骨头汤适量，海碗砂仁1个，白胡椒粉少量，白糖适量，油适量，辣椒适量。
葱油豆腐丝的制作方法
1.豆皮切片，用盐和米酒焯水。
2.将骨汤放入锅中，加入姜、葱、砂仁、高良姜、八角、盐烧开，沥干豆腐干，放入汤中，小火煮15-20分钟，捞起凉三代。
hP.jpg葱爆豆腐
3.洋葱切片，放在豆腐丝上。
hn.jpg葱爆豆腐
4.在干净的锅里放入香油，将花椒粒炒成花椒油，趁热浇在葱丝上。
5.加入白糖、盐、辣椒油拌匀。
以上文章内容中，我们从葱油豆腐干中学习到了，*第一！豆干丝比较干，需要按照准备好的米酒浸泡。加入八角和桂花皮可以去除大豆中的豆腥味。[/k0/](大豆特有的不良气味，即豆腥味，一般称为豆腥味，常见于豆浆、豆粉、豆腐及其复制品中。)，也很好吃。
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