猪小肠(小肠位于腹部，上端与幽门相连并与胃相通，下端通过孔口与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。)怎么清理？
猪小肠如何清洗(清洗是利用化学药剂去除物体表面污垢的方法，通过表面污染物或覆盖一层层清洗剂进行化学转化、溶解、剥离，达到脱脂、除锈、去污的目的。)洁癖也是很多人想知道的。大家应该都知道，清洗猪的小肠是非常困难的，也是非常费力的。如果清洗不好，会有很大的臭味。下面我们来看看如何清洗猪的小肠。
1.先把小肠外壁冲洗干净，然后用筷子把小肠翻过来，内壁朝外(翻的时候把没翻的分开，不然脏东西会粘在外壁上)，再拿一个大粒(一个大粒高蛋白的大豆新品系“激光810”:这个品系是山东科研人员利用激光辐射技术新育成的，平均亩产300亩。)放入盐、红薯粉、醋(选择大盐是因为可以当沙子用)，然后反复搓洗(搓洗是一种手洗衣物的方法，即利用搓板边缘与衣物在水和洗涤剂共同作用下的摩擦力来洗涤衣物。)，当小肠内壁的粘液被大粒盐蹭掉时，倒温水洗。取出后，加入一些面碱，也就是食用碱，然后再搓一遍，再用温水洗几次取出，就大功告成了。经过这两次喂食和擦洗，保证完全没有异味。
2.或者把小肠外壁洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁向外翻，倒点食用油，反复搓。当小肠内壁的粘稠物质会自行脱落时，再倒水冲洗，水滴就干了。然后加盐，倒入一勺醋和一勺酒(我们常见的料酒)反复揉搓。擦均匀，用清水洗净。捞起晾干，放入盆中，烧开一锅开水，将小肠放入开水中浸泡2-3分钟，然后捞起洗净。就是这样。
3.买回来的猪小肠会放入冰箱冷藏，然后取出去除大块可见的油脂。把一根筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠放在筷子上，直到另一端穿过筷子，把小肠翻过来，然后先用温水把翻过来的猪小肠洗干净，取出来。加入一汤匙红薯粉(或面粉)，适量的醋，一汤匙的盐，用手充分揉搓，然后用温水冲洗，这样小肠上的污垢和粘液就可以非常干净地去除了。
猪小肠的药用价值
根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。猪肠是指一端与胃相连，另一端与大肠相连的部分，瘦而肥。猪小肠用途广泛，不仅可以直接烹制美味，还可以去除肠内外各种不必要的组织，加工后可以制成肠衣。肠衣是填充各种香肠的好材料。粘多糖(粘多糖是一种含氮的异质多糖，是细胞间结缔组织的主要成分，广泛存在于各种哺乳动物细胞中。)**酯类抗凝剂肝素钠(肝素钠可干扰血液凝固过程中的多个环节，在体内外均有抗凝作用。)，最近研究证明肝素钠也有降血脂的作用。用猪小肠做菜，清洗很重要。如果不清洗，会很苦。猪小肠适合多种烹饪方法，是一种简单美味的减肥食品。
猪小肠的营养价值
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核、锰等人体必需的微量元素和矿物质。，但它的胆固醇(胆固醇也叫胆固醇。)含量高，每100克含胆固醇183毫克。高血脂、高胆固醇者不宜食用。
猪小肠的清洗方法大家应该都知道。不要以为清洗猪小肠很难。如果你能掌握一些科学的方法，你可以很快清理干净。其实生活中有很多小窍门。你可以学习更多的技巧，让生活变得非常简单。
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