今天很美味和大家分享一下各地菜的知识，包括我在上海吃的一个汤，是用腊肉、鲜肉、竹笋熬制的。它们被称为咸鲜肉。请我们在上海的朋友解释一下这是什么意思以及它的由来。如果你恰好解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。现在我们开始吧！
在上海的时候吃过一次汤，是用腊肉、鲜肉、竹笋熬制的。他们被称为“咸杜宪”。请上海的朋友回答这是什么意思，它的由来。
腌笃鲜，可以说是诸多原料结合的完美例子。三样原料，少之又少，价钱又都不贵，买来容易，煮制又便，基本没什么招式。它的完美，就只有原料相互渗透浸润的组合出奇制胜。鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，其结果是令人瞠目结舌。咸鲜是什么，怎么办？腌笃鲜是上海的一个汤因为用咸肉和鲜肉一起煮汤，故称腌笃鲜。材料是：鲜猪肉（五花肉、小排都可以）、咸肉、竹笋、冬笋、百叶结比例是：2 ：1 ：1：1：1先分别焯水，然后加开水煮1小时，百页结最后7分钟下。最后可以点缀几块嫩绿的莴笋，增加色彩。
如何做咸鲜，最正宗的咸鲜方法。喝过这碗汤，春天才没有白过——戴氏腌笃鲜
泡菜怎么做才好吃，泡菜怎么做才新鲜？教你腌笃鲜简单又鲜美的做法
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如何让金华火腿保存完好？材料：春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克调料：姜3片、葱2根、高汤1000ml（没有可用清水）、料酒1小匙做法：1、准备所需材料，春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。（如果没有高汤的话，就直接用清水，我试过，味道也很鲜美）5、加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中小火炖1小时。6、加入切块的笋炖15分钟左右。7、再加入百叶结，继续炖15分钟左右。8、炖至汤色奶白后即可开吃啦。
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