今天很美味给大家分享扁豆牛角面的做法知识，同时也说明扁豆要煮多久(扁豆可以吃多久)。如果你恰好解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。现在我们开始吧！

扁豆煮多长时间？

每年都有因吃不熟的豆角而中毒的案例。四季豆等豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等对人体有害的物质。这些物质会**消化道黏膜，损伤红细胞并影响凝血功能，所以吃前一定要将尖部和荚丝去除。有研究发现，未煮熟的豆角中，这些有害物质的活性反而更高，这也就是为什么吃不熟的豆角更容易中毒的原因。为了食用安全，豆角在烹饪前要掐去两头，大火炖煮，炖煮须超过30分钟。若用油高温煸炒，时间要保持在10分钟以上。当豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿变为暗绿时基本就安全了。另外参考一下大家的意见：豆角是家常菜当中的很普遍一个食材，其口感鲜嫩，肉质厚实而广受大众喜爱。豆角本身含有一种毒素，但只需高温就可以将其破坏。我们在烹饪豆角的时候，豆角蒸多久这个问题，一般建议在八至十分钟即可。但具体的时长还是要根据你烹饪的食材数量及火候大小来定。长豆角是平常日常生活较为常见的蔬菜，并且一般分成荷兰豆及其细长豆角，前面一种口味较为面，后面一种则是较为脆。夏天凉拌豆角是很多人都喜欢吃的，需要绰水后再添加调味品。可是，从医药学视角而言，长豆角假如不太熟得话，立即吃完会影响到身心健康，乃至出现中毒了的状况。那麼在做长豆角的情况下，长豆角煮多长时间能熟?长豆角绰水时，把锅中的水烧到开水时就可以放进长豆角了。维持火灾，煮沸后再煮上5分钟上下就基本上差不多了。绰水时间过短会让长豆角含有豆腥味，口味变硬，吃多了还非常容易造成食物中毒。绰水时间太长了自然也不太好，会让长豆角酸软而丧失爽脆的口味，色调也变黄不好看。因为长豆角的大小、水流量及每家火力点状况的不一样，这一时间也不是固定不动不会改变的。最精确的分辨方式，是觉得时间类似的情况下，取一根长豆角出去咬上一小口，稍嚼两下，觉得没有豆腥味且口味爽脆时，立刻起锅捞入凉水中减温。除去豆油皮在炒豆角以前，需要将长豆角的两边和豆油皮都除去，那样不但能让口味更强，还更非常容易炒过，而且服用那样的长豆角也更非常容易消化吸收。长豆角的筋如果不切除得话，会造成长豆角无法炒过，不太熟的长豆角吃完会引起腹泻，比较严重的还会继续食物中毒。炒前绰水长豆角不太好炒过，那么就在炒以前用沸水焯一下，那样最能确保防止品尝到没熟的长豆角，自来水焯过的长豆角不容易被毁坏营养成分，并且色调也会更鲜艳，在炒的情况下只需要炒一会儿就能熟，不需要自来水焖，水焖会使其颜色越差，还会继续把本来嫩脆的长豆角越来越柔软，在炒豆角前自来水焯，还能节约烹制的时间。许多人到炒豆角的情况下，因为长豆角难以炒过，因此在炒的全过程中会自来水焖一下，实际上那样是会使长豆角的色调越来越很不好看、口味越差不用说，还会继续使它的营养元素外流，尤其是在自来水焖的情况下还盖上盖子，这类烹调方法是不正确的，以便确保长豆角嫩脆的口味和保留其营养成分，在炒豆角的情况下最好是不必盖上盖子并自来水焖。

如何做好宽扁豆，炒宽扁豆的常见做法。宽扁豆角是豆角家族中的老种族，营养丰富，做法多样，这里介绍宽扁豆的炒法。食材扁豆角 500克大肉 100克红辣椒 1个高汤 适量菜籽油 适量葱 1根姜 1小块蒜 1骨朵食盐 适量以花椒粉为主的混合调料粉 适量味极鲜 适量酱油 适量料酒 适量鸡精 适量方法/步骤1.大肉且细条，装碗里，调入适量料酒、酱油、味极鲜、以花椒粉为主的混合调料粉，用手指抓匀，腌渍起来备用。2.宽扁豆角抽去两遍侧面的茎,洗净,打斜切成丝,不要太细。红辣椒切丝配菜。3.生姜切丝,葱打斜切丝,蒜拍碎,装盘备用。4.热锅倒入菜籽油,油热后先倒入腌渍好的大肉爆炒至熟。5.大肉炒熟后放入切好的所有生姜丝,葱、蒜各放一半,留一半。6.葱姜蒜爆炒出香味后马上倒入切好的宽扁豆角，小火翻炒至跟揉和匀，加入一勺高汤，大火开始煸炒，快粘锅时就再加高汤。一直炒到豆角全部发软。7.一直煸炒到豆角全部发软，再加入适当的盐、以花椒粉为主的混合调料粉搅匀，加一勺高汤搅一搅，再一碗多水，水要能够基本漫过豆角。加盖中火焖煮5、6分钟。8.出锅前再加入剩下的一半葱、蒜，加适量鸡精、味极鲜，大火边翻炒均匀边收汁，收汁不要收太干了。宽扁豆角还可以做焖面，做的时候加点土豆更好，在这个程序加水焖煮前菜上面放上面条，再加盖焖煮，其他程序一样。还可以炒肉片，炒肥肠等，炒这两样时，宽扁豆角和红辣椒最好相应的平刀切成斜片状，炒法程序一样。

扁豆角怎么做好吃？

扁豆怎么做好吃？扁豆营养丰富，却是个危险的蔬菜，看宝妈教你怎么做去除毒素

红扁豆的做法很常见。红扁豆的做法一、红扁豆烧鸭食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱步骤：1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类的就可以起锅了。红扁豆的做法二、红扁豆炒五花肉食材：红扁豆、五花肉、姜、蒜、酱油、盐步骤：1、红扁豆、五花肉洗干净待用2、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。3、五花肉切片备用。4、锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。5、将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。6、加入适量的酱油翻炒（最好是生抽），红扁豆熟起锅就可以了。红扁豆的做法三、家常炒红扁豆食材：红扁豆、蒜步骤：1、红扁豆洗干净待用，蒜切碎。2、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。3、锅里放油，油温8成热倒入红扁豆。4、红扁豆锅中翻炒至熟加入适量的盐，放入切碎的蒜起锅装盘。红扁豆的做法四、酸辣红扁豆食材：红扁豆、小米椒、大蒜、盐步骤：1、红扁豆洗干净切成丝，小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎备用。2、锅中放油烧热，将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香。3、倒入扁豆翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。4、加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀出锅。

怎么用干锅炒扁豆角？步骤1：将扁豆角洗净控干水。步骤2：切成细丝。步骤3：装盘备用。步骤4：姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁。步骤5：炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香。步骤6：随后倒入作料翻炒几下超出香味。步骤7：将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热。步骤8：适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，。步骤9：待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。步骤10：再翻拌均匀即可出锅

扁豆怎么做好吃？扁豆怎么才好吃？5种家常做法，清香入味，大人孩子都喜欢。立秋后，天气转凉，但中午还是高温暴晒，在饮食上还要多吃些蔬菜，避免过量的大鱼大肉给肠胃带来过量的负担。扁豆是餐桌上最家常的蔬菜，因各地的差异，它也有不同的别名，藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆。其实这名字别较劲，在北京不管是超市还是市场买菜，只有扁豆、油豆、蛇豆之分，所以咱们只要知道，其肉质肥厚鲜嫩，炒、炖、焖、炸样样都好吃就行了。今天分享扁豆的5种家常做法，简单易上手，好吃又解馋。-----【素炒豆角黑木耳】-----今天这道素炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素，豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道。材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；2. 豆角撅成小段；3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；-----【排骨扁豆一锅焖】-----今天这一锅红烧排骨，因为是懒人版的，把土豆、扁豆、胡萝卜3样食材炖一锅，不要求菜做的有多精细，只为了营养、好吃、下饭。材料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；7. 豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；8. 10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；请随意吧！-----【猪肉扁豆馅饺子】-----我喜欢吃饺子，一周顿饺子很平常，看猪肉扁豆水饺，吃一口，满满的豆香味，立秋后吃这饺子比韭菜鸡蛋的更可口。材料：猪肉馅适量，扁豆1盆，葱1棵，盐适量，酱油适量，生抽少许，面粉适量，凉水适量1. 面粉加凉水揉成比较光滑的面团，盖盖子饧20分钟左右，再重新揉一遍，面团非常滋润；2. 猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香，再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状；还可以将姜丝泡水，用姜水调馅可去腥提香；3. 将扁豆清洗干净，进开水锅中煮5分钟左右，完全煮熟，煮后捞出自然晾凉；4. 晾到手温时，用刀先切小丁，再剁碎，有点小颗粒其实还是很好吃的；5. 将豆馅入肉馅中，混合均匀，此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状；6. 面团放在案板上揉一揉，撒一些面粉更好操作，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；7. 取适量的馅放在皮中间；8. 用自己的手法捏或者挤成饺子状；我的饺子是挤出来的，只需3秒完成：9. 水开后，将饺子入锅中煮熟，中途可在水滚开时，点三次凉水降温，并不断用勺子贴着锅边推动水转起来，特别是一开始，防止饺子粘连和沉底；饺子肚子鼓鼓的，内部也成熟了，捞出，根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。-----【肉末豆角丝】-----豆角是夏天和秋天常见的蔬菜，其肉质肥厚鲜嫩，如果豆角加热不充分，半生不熟的吃着，人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。材料：豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒1. 豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；2. 斜切成细长丝，可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；3. 肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；4. 炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；5. 将豆角丝入锅中翻炒变色；6. 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。-----【排骨扁豆土豆焖面】-----这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不小，但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个土豆同焖，在翻拌后土豆泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，同时营养也更丰富。材料：排骨1000克，扁豆600克，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克1. 压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐；7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。

扁豆角怎么做好吃？

紫扁豆角怎么做好吃？主料：紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法：1、首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。2、蒜拍散、红菜椒切丝。3、锅烧热，放蒜爆香。4、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。5、放入红菜椒丝、少许蒜。6、翻炒后装盘即可。

干煸扁豆角步骤图，怎么干煸扁豆角食材清单扁豆角500g辣椒6个姜少许鸡精五香粉酱油水烹饪步骤1/7把扁豆角摘好洗净控水2/7把 准备好的辣椒平均切三段，姜切丝3/7油加热，把豆角先倒进去炸成3分熟4/7这大概就是3分熟了5/7准备好的辣椒姜丝放进锅内一起翻炒6/7翻炒到有点干锅的时候滴点酱油呛一下，再放点水把扁豆角 煮一会同时放适量的盐，鸡精，五香粉，翻炒至把汤汁收干就可以出锅了最后一步香喷喷的豆角就好了