春分(春分是春季90天的中点。)代表春天的中点。这个时候各地都会准备春分的传统食物，在春分吃滚雪球(滚雪球是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一。成品黄白红三色鲜艳，真的很漂亮。)、太阳饼、春菜、萝卜等食物。在南方，春分一般吃春菜，喝春酒，吃汤圆，吃萝卜等。
除了放风筝(放风筝在中国是一项很受欢迎的传统运动。)，春分那天吃春菜也是全国各地的习俗。春菜不是蔬菜的一种，而是春菜的总称，如荠菜、香椿等。每到春分，大家都会去地里摘野菜，回家用鱼做春汤，寓意平安健康。
但因为地理环境(地理环境是指一定社会的地理位置和与之相联系的各种自然条件的总和，包括气候、土地、河流、湖泊、山脉、矿藏和动植物资源等。)等等，春分那天吃的春菜也很不一样。在东北和北京，二月兰、小根蒜、柳芽是很常见的春菜，而在西北(西北(中国区)就是中国的西北。)，沙葱是不可多得的美味。在南方，春季蔬菜的种类更多，有春竹笋、茭白、豌豆苗(豌豆苗:蔬菜的一种。)等等，都是人们在春分时经常吃的美味。
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